Blitzrezept: Saftiger Zitronenkuchen ohne Mehl

Hallo Ihr Lieben!

Dieser blitzschnell zubereitete Zitronenkuchen ist bei uns wie eine Granate eingeschlagen und schmeckt sooo unglaublich lecker! Er ist so saftig und fluffig weich, saftig und herrlich lecker – man kann einfach nicht aufhören zu naschen und so schnell er zubereitet ist, so schnell ist er auch schon wieder verputzt. 

Ihr benötigt: 

3 Eier
120 ml Sonnenblumenöl
75 gZucker
1 Prise Salz
3 Päckchen Vanillepuddingpulver a' 37 g
1 Pck. Backpulver

*Fett für die Form
*Semmelbrösel

1/2 frische Zitrone
Abrieb der halben unbehandelten Zitrone
(alternativ Zitronensaft & 1 TL Zitronenschalenaroma)
50 gPuderzucker
Puderzucker zum Bestäuben

Die 3 Eier mit Öl, Zucker und Salz cremig rühren. Anschließend das Puddingpulver und das Backpulver dazu geben und alles gut verrühren.

Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. ( Alternativ nehme ich immer Grieß)

Den Teig hinein füllen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen

Die Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Zitronenabrieb (alternativ Zitronensaft & Zitronenenschalenaroma) mit dem Puderzucker verrühren. 
Alles erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat.





Kuchen aus dem Ofen nehmen. In den noch warmen Kuchen mit einem Stäbchen (z.B. Schaschlikstäbchen) Löcher stechen. Über den Kuchen und in die Löcher den Zitronensaft gießen. Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

That's All! 

Wir wünschen Euch ganz viel Freude beim nachbacken & vor allem beim Naschen! Lasst uns gerne einen Kommentar da, wie Ihr diesen megaleckeren Kuchen findet!

Liebste Grüße 

Eure